Aldinger studierte Jazz-Piano und Komposition am "Berklee College of Music", Boston/USA bei Ray Santisi, in Dresden an der Hochschule für Musik "Carl Maria von Weber" und an der "Folkwang Hochschule" in Essen. Zur Zeit ist er vorrangig mit seinem Trio "jota" zu hören, sowie mit einem Duo mit der Sängerin Dina Azzam. Konzerte führten ihn in viele Städte Deutschlands sowie nach Frankreich, in die Schweiz, nach England, Tschechien, die Niederlande und Belgien. Jochen Aldinger ist an verschiedensten Projekten beteiligt und schreibt für Orchester und Big Band. Im Blue Note in verschiedenen Besetzungen.